1. Koka potatisen tills den är genomkokt.
2. Pressa potatisen i en purépress eller genom en sil. 
3. Blanda i grädden och låt blandningen svalna.
4. Rör ner mjölet i blandningen.
5. Knäck ner ett ägg i taget i blandningen och rör om med en träslev.
6. Krydda och låt vila i kylskåpet cirka 30 minuter.
7. Stek små plättar i plättpanna på medeltemperatur, använd generöst med smält smör. Lägg över plättarna på tallrikar och toppa med flamstekt lax, crème fraiche och löjrom. Garnera med örter.

1. Skala och finhacka löken. Skär chilin på längden, ta bort fröna och finhacka chilin. 
2. Halvera tomaterna. Skär broccolinin/broccolin i mindre bitar. 
3. Hetta upp en panna på medeltemperatur. Häll i oljan, löken och chilin. Rör om tills löken är mjuk. Tillsätt broccolinin/broccolin och sockerärtorna. Rör om i cirka 5 minuter tills allt är genomstekt. 
4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. 
5. Riv skalet av limen och tillsätt i pannan tillsammans med limesaften. Tillsätt grädde, tomathalvor och kryddor. Låt småkoka en stund. 
6. Låt vattnet rinna av pastan. Blanda pastan med såsen genom att försiktigt vända ner såsen i pastan.
7. Ta bort skinnet av den flamstekta laxbiten. Lägg laxen på pastan.
8. Garnera med basilikablad.

Koka potatisen med skalet på tills de är genomkokta. Låt kallna. Det här går bra att göra en dag innan. Skala potatisen och tillsätt den finhackade rödlöken och kaprisen. Krydda med salt och svartpeppar. 

Tillred peston: Börja med att rosta pinjefröna i en torr stekpanna och låt fröna svalna något. Lägg de torra ingredienserna till peston i en mixer. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle med mixern på full effekt.

Rör ner peston i potatissalladen och lägg upp salladen på tallrikar. Skär upp portionsbitar av den flamstekta laxen och fördela bitarna över salladen.

Fisktartar:
Skär laxen i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser. Krydda. 

Pocherat ägg:
Koka upp vatten. Tillsätt salt och ättika. Knäck äggen ett i taget ner i vattnet och låt dem småkoka cirka 4–5 minuter. Lyft upp äggen ur vattnet med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.

Skär den varmrökta laxen i rejäla bitar. Strö finhackad färsk koriander på laxen.

Koka bönorna i saltat vatten i 8–10 minuter. Tiden kan variera efter hur stora bönorna är. Häll över bönorna i ett durkslag och låt kallna. Skär bönorna i mindre bitar. Skölj och skär tomaterna i fyra delar. Strimla rödkålen tunt. Skala och finhacka löken. Avlägsna fröna från chilin och finhacka den. Blanda alla ingredienser. Krydda med salt, peppar och limesaft.  

Gör yoghurtsåsen: Blanda yoghurten, kryddorna och de finhackade örterna. Förvara svalt.

Tacos: Värm upp ugnen till 250 grader C. Böj tortillasbröden över ugnsgallrets stänger. Ställ in i ugnen några minuter tills tacosen blivit frasiga och klara att avnjutas!

Botten: Vispa äggen, tillsätt mjölk, mjöl och kryddor. Rör om tills smeten är slät. Tillsätt de övriga ingredienserna för bottnen och rör om. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och bred ut smeten på bakplåtspappret. Grädda i 200°C i cirka 15 min tills bottnen har stelnat och fått lite färg. Vänd över bottnen på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur.

Fyllning: Finhacka räkorna. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda. Bred ut fyllningen på den avsvalnade bottnen med en stekspade och rulla ihop till en hård rulle med hjälp av bakplåtspappret. Slå sedan in rullen i aluminiumfolie. Låt rullen vila i kylskåp i några timmar.

Servera med dillnötspesto och panerad sparris. 

Skala och tärna potatisen och hacka löken. Fräs i olivolja i stekpanna. Vispa äggen i en skål och tillsätt persilja, salt och peppar. Häll över äggblandningen i stekpannan och rör om med träslev tills blandningen börjar stelna. Tillsätt fisken skuren i tärningar och miniplommontomaterna. Lägg ett lock på pannan och låt sjuda antingen på spisplattan eller i ugnen utan lock tills omeletten är genomgräddad. 

Servera med grönsallad och senapssås.

Gör först såsen genom att blanda alla såsingredienserna.

Värm upp den varmrökta laxen. Skiva potatisen och hacka bönorna. Skär äggen och tomaterna i klyftor och löken i tunna ringar. Dela gurkan mitt itu och skiva den.  

Gör en vacker sallad genom att varva de olika grönsakerna i en låg skål. Lägg äggklyftorna, anjovisfiléerna och oliverna överst. Ös sås över salladen med en sked. Garnera med persilja.   

Servera salladen med pain riche.

Rör först ihop fyllningarna och låt dem stå och dra i egna skålar i kylskåpet. Tärna löken och laxen och tillsätt de övriga ingredienserna. Skär bort kanterna på bröden och skär dem i vågräta skivor. Fukta brödskivorna med buljongen, bred ut fyllningen på brödskivorna i valfri ordning. Svep in smörgåstårtan ordentligt i först bakplåtspapper och sedan plastfolie. Lägg i en plastpåse. Lägg på lite vikt på smörgåstårtan. Låt den stå och dra i kylskåpet under ca en dag. Jämna ut smörgåstårtans kanter med en stekspade. Bred den uppmjukade färskosten över smörgåstårtan och garnera efter tycke och smak.

1. Koka riset och sojabönorna enligt anvisningarna på förpackningarna.
2. Skölj salladslök, rädisor och gurka. Skär sedan dessa i tunna skivor.
3. Dela mangon och avokadon. Ta bort kärnorna, skär loss skalet och tärna fruktköttet.
4. Skala apelsinen och skär den i mindre bitar. Lägg över riset i en skål som rätten kan serveras ur.
5. Rulla laxen till rosor. Sprid ut alla ingredienserna elegant över riset. 
6. Garnera portionen med bladpersilja eller koriander och limeskivor.

Arbeta in det rumstempererade smöret i mjölet och saltet med fingrarna och tillsätt vatten. Knåda degen jämn och tryck ut den över bottnen i en rund form, cirka 25 cm i diameter. Förgrädda pajbottnen i 200 grader C i cirka 10 minuter.

Rör ihop fyllningen bestående av rom, grädde, senap, ägg och citronsaft medan pajbottnen gräddas. När bottnen är klar, häll blandningen i formen och placera skivor av gravad lax överst. Grädda vidare i cirka 15 minuter tills fyllningen har stelnat.  

Låt svalna och skär upp portionsbitar av pajen. Servera pajen rumstempererad eller lite uppvärmd i ugn tillsammans med en fräsch grönsallad.

Fukta tunnbrödet med fiskbuljong, använd pensel. Låt buljongen sugas upp i brödet en stund. Rör under tiden ner citronsaften, den finhackade dillen, korianderpastan, den finhackade vitlöken och hackad soltorkad tomat i färskosten. Bred ut pastan på tunnbrödet och lägg på skivor av kallrökt lax. Rulla tunnbrödet till en rulle med hjälp av aluminiumfolie. Stäng ändarna av paketet tätt. Låt dra och få smak i kylskåpet ett dygn. Skär cirka 1 cm tjocka bitar av rullen vid serveringen.

Rör först ihop fyllningarna och låt dem stå och dra i egna skålar i kylskåpet. Tärna löken och laxen och tillsätt de övriga ingredienserna. Skär bort kanterna på bröden och skär dem i vågräta skivor. Fukta brödskivorna med buljongen, bred ut fyllningen på brödskivorna i valfri ordning. Svep in smörgåstårtan ordentligt i först bakplåtspapper och sedan plastfolie. Lägg i en plastpåse. Lägg på lite vikt på smörgåstårtan. Låt den stå och dra i kylskåpet under ca en dag. Jämna ut smörgåstårtans kanter med en stekspade. Bred den uppmjukade färskosten över smörgåstårtan och garnera efter tycke och smak.